首屆中國·河南菜發(fā)展大會在鄭召開
更新時間：2023-7-28 9:50:58 來源：焦作日報
2022年專題
河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會會長張海林在演講。
“河南菜 向未來”。日前，來自我省18家地市餐飲住宿行業(yè)協(xié)會和長垣市烹飪協(xié)會的負責人及餐飲企業(yè)代表會聚鄭州，參加了第一屆中國·河南菜發(fā)展大會。大會期間熱論的一個主題就是“河南菜 向未來”。
當天的會議持續(xù)時間很長，但會上演講分享的都是“干貨”和“硬貨”。
《河南菜的守正與創(chuàng)新》《河南的食材 河南的菜》《河南餐飲的精品化演繹》《河南餐飲的品質(zhì)化表達》《地方菜如何做好定位》《地方菜時代新拐點，地標餐飲如何順勢而起》《河南地方菜如何突圍》等成為熱議主題，國內(nèi)權威專家智囊及頂尖餐企大咖的價值分享引起了與會者的熱烈討論。
會上還舉行了“河南菜發(fā)展研究中心”成立儀式，推出了《河南菜推廣聯(lián)盟倡議書》。
會議主題讓人振奮，更讓焦作代表興奮，這正是焦作餐飲界多年來特別是今年年初以來一直在進行的主要工作和尋求的突破方向。
多年來，焦作餐飲一直在地方特色的傳承、創(chuàng)新、品質(zhì)上孜孜不倦地開展了各項工作，精心深耕著。特別是今年年初以來，在市餐飲與酒店行業(yè)協(xié)會的組織下，開展了眾多活動，通過走出去、引進來、拓思路、提品質(zhì)，在焦作餐飲企業(yè)負責人之間引起了激情回應，更在行業(yè)內(nèi)獲得了熱烈反響。
組織餐飲企業(yè)負責人前往南陽、許昌、平頂山等地考察，參加河南省第二屆職業(yè)技能大賽焦作市中式烹調(diào)師選拔賽、河南省第六屆豫菜品牌大賽、河南省第八屆烹飪技能大賽、河南省第三屆飯店服務技能大賽、“千廚千味”美食展示會等。
與濮陽、信陽、新鄉(xiāng)等地餐飲協(xié)會的交流溝通，與貴州遵義等地餐飲協(xié)會成為友好協(xié)會，加強食材和菜品的互相交流、餐飲品牌與文化的建設和宣傳。
在全市首次開展“健康營養(yǎng)食堂”評選活動。
在市有關部門組織的春節(jié)、五一、端午節(jié)假期的全市美食展示中，我市地方特色餐飲企業(yè)積極參與，充分展示焦作特色餐飲文化的同時，加強品牌打造和宣傳，促進焦作餐飲經(jīng)濟的建設，為焦作增添煙火氣，繁榮“夜經(jīng)濟”，塑造城市新名片。
據(jù)了解，面對新形勢，今年年初以來，我市各餐飲企業(yè)積極應對，通過特色文化和品牌宣傳，借勢而起，促進發(fā)展。
“大長垣”名下新品牌已經(jīng)正式推出，新店開業(yè)生意火爆；鄭百園餐飲通過走出去拓展經(jīng)營加強品牌建設，面積上千平方米的舞陽新店即將開業(yè)。
“三鍋演義”站前路新店正在如火如荼建設中，新的品牌塑造工作正穩(wěn)步推進；“趙記燴面堂”新店今年已經(jīng)開業(yè)，企業(yè)在全市的布局更趨完善。
而作為具有200多年文化傳承的馬家大爺牛肉面，在推出新包裝輕便食品的同時，企業(yè)也在積極布局新產(chǎn)品開發(fā)。據(jù)企業(yè)負責人王軍介紹，最近，企業(yè)正在針對博愛地方特色美味與餐飲文化進行整體規(guī)劃，下一步將通過增強地方文化自信，打造以懷府宴游文化為主題的餐飲品牌，擴大地方餐飲文化影響力，塑造城市新名片，服務焦作特色經(jīng)濟建設。
“相信我們焦作的地方特色餐飲文化將會成為促進焦作經(jīng)濟建設的一個亮點，也相信今后我們焦作更多的餐飲品牌會走出河南、走向全國�！痹诋斕斓拇髸希芯频瓴惋嫎I(yè)協(xié)會秘書長宋太安在與專家們交流時表示。
（記者 陳東明）
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河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會會長張海林在演講。
“河南菜 向未來”。日前，來自我省18家地市餐飲住宿行業(yè)協(xié)會和長垣市烹飪協(xié)會的負責人及餐飲企業(yè)代表會聚鄭州，參加了第一屆中國·河南菜發(fā)展大會。大會期間熱論的一個主題就是“河南菜 向未來”。
當天的會議持續(xù)時間很長，但會上演講分享的都是“干貨”和“硬貨”。
《河南菜的守正與創(chuàng)新》《河南的食材 河南的菜》《河南餐飲的精品化演繹》《河南餐飲的品質(zhì)化表達》《地方菜如何做好定位》《地方菜時代新拐點，地標餐飲如何順勢而起》《河南地方菜如何突圍》等成為熱議主題，國內(nèi)權威專家智囊及頂尖餐企大咖的價值分享引起了與會者的熱烈討論。
會上還舉行了“河南菜發(fā)展研究中心”成立儀式，推出了《河南菜推廣聯(lián)盟倡議書》。
會議主題讓人振奮，更讓焦作代表興奮，這正是焦作餐飲界多年來特別是今年年初以來一直在進行的主要工作和尋求的突破方向。
多年來，焦作餐飲一直在地方特色的傳承、創(chuàng)新、品質(zhì)上孜孜不倦地開展了各項工作，精心深耕著。特別是今年年初以來，在市餐飲與酒店行業(yè)協(xié)會的組織下，開展了眾多活動，通過走出去、引進來、拓思路、提品質(zhì)，在焦作餐飲企業(yè)負責人之間引起了激情回應，更在行業(yè)內(nèi)獲得了熱烈反響。
組織餐飲企業(yè)負責人前往南陽、許昌、平頂山等地考察，參加河南省第二屆職業(yè)技能大賽焦作市中式烹調(diào)師選拔賽、河南省第六屆豫菜品牌大賽、河南省第八屆烹飪技能大賽、河南省第三屆飯店服務技能大賽、“千廚千味”美食展示會等。
與濮陽、信陽、新鄉(xiāng)等地餐飲協(xié)會的交流溝通，與貴州遵義等地餐飲協(xié)會成為友好協(xié)會，加強食材和菜品的互相交流、餐飲品牌與文化的建設和宣傳。
在全市首次開展“健康營養(yǎng)食堂”評選活動。
在市有關部門組織的春節(jié)、五一、端午節(jié)假期的全市美食展示中，我市地方特色餐飲企業(yè)積極參與，充分展示焦作特色餐飲文化的同時，加強品牌打造和宣傳，促進焦作餐飲經(jīng)濟的建設，為焦作增添煙火氣，繁榮“夜經(jīng)濟”，塑造城市新名片。
據(jù)了解，面對新形勢，今年年初以來，我市各餐飲企業(yè)積極應對，通過特色文化和品牌宣傳，借勢而起，促進發(fā)展。
“大長垣”名下新品牌已經(jīng)正式推出，新店開業(yè)生意火爆；鄭百園餐飲通過走出去拓展經(jīng)營加強品牌建設，面積上千平方米的舞陽新店即將開業(yè)。
“三鍋演義”站前路新店正在如火如荼建設中，新的品牌塑造工作正穩(wěn)步推進；“趙記燴面堂”新店今年已經(jīng)開業(yè)，企業(yè)在全市的布局更趨完善。
而作為具有200多年文化傳承的馬家大爺牛肉面，在推出新包裝輕便食品的同時，企業(yè)也在積極布局新產(chǎn)品開發(fā)。據(jù)企業(yè)負責人王軍介紹，最近，企業(yè)正在針對博愛地方特色美味與餐飲文化進行整體規(guī)劃，下一步將通過增強地方文化自信，打造以懷府宴游文化為主題的餐飲品牌，擴大地方餐飲文化影響力，塑造城市新名片，服務焦作特色經(jīng)濟建設。
“相信我們焦作的地方特色餐飲文化將會成為促進焦作經(jīng)濟建設的一個亮點，也相信今后我們焦作更多的餐飲品牌會走出河南、走向全國�！痹诋斕斓拇髸�，市酒店餐飲業(yè)協(xié)會秘書長宋太安在與專家們交流時表示。
（記者 陳東明）
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