檢查督導(dǎo) 點(diǎn)評(píng)問(wèn)題 積極整改
我市強(qiáng)化省運(yùn)會(huì)餐飲安全保障
更新時(shí)間：2014-8-8 8:52:29 來(lái)源：焦作日?qǐng)?bào)
省第十二屆運(yùn)動(dòng)會(huì)暨首屆全民健身大會(huì)將于下月正式開(kāi)幕。我市的定點(diǎn)接待賓館餐飲接待準(zhǔn)備工作如何？近日，市政府食品安全辦、市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合對(duì)我市大賽接待賓館的食品安全情況進(jìn)行突擊檢查。昨日，市食藥監(jiān)局通報(bào)點(diǎn)評(píng)了安全督導(dǎo)情況，曬問(wèn)題、評(píng)不足，指導(dǎo)整改工作。
據(jù)了解，此次省運(yùn)會(huì)我市共確定32家定點(diǎn)接待單位。為讓參會(huì)人員吃得放心、住得舒心，各家定點(diǎn)接待單位積極配合，完善硬件設(shè)施，加強(qiáng)人員培訓(xùn)，全力提升服務(wù)水平。
為保障省運(yùn)會(huì)餐飲服務(wù)食品安全，定點(diǎn)接待單位確定之初，市食藥監(jiān)局就組織對(duì)32家定點(diǎn)接待單位和景區(qū)、景點(diǎn)餐飲服務(wù)單位的食品進(jìn)行了抽樣檢測(cè)，共檢測(cè)506批次，包括米、面、肉、食用油、蔬菜等22個(gè)品種，并集中對(duì)餐飲服務(wù)單位的負(fù)責(zé)人、食品安全管理員及各城區(qū)的餐飲監(jiān)管人員進(jìn)行培訓(xùn)，著力提高食品安全保障能力，預(yù)防食物中毒和食源性疾病等食品安全事故發(fā)生。
查食品原料采購(gòu)索證制度落實(shí)、餐(飲)具消毒，看食品加工場(chǎng)所及倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生狀況、食品制作流程是否合理，問(wèn)工作人員日常操作注意事項(xiàng)……7月下旬，市食藥監(jiān)局組織對(duì)各定點(diǎn)接待單位進(jìn)行了餐飲服務(wù)食品安全突擊檢查督導(dǎo)，并對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題拍攝了影像資料。
“餐飲服務(wù)單位索證索票制度沒(méi)有有效落實(shí)；有些餐飲服務(wù)單位餐具消毒管理落實(shí)不到位；部分餐飲服務(wù)單位人員沒(méi)有健康證；冷柜中成品、半成品和原料混放問(wèn)題較為普遍；個(gè)別餐飲單位從業(yè)人員不戴工作帽；諸多餐飲單位無(wú)留樣柜；涼菜間等食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不整潔等。”昨日，市食藥監(jiān)局組織相關(guān)縣區(qū)食藥監(jiān)局局長(zhǎng)、主管副局長(zhǎng)，32家餐飲服務(wù)接待單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員以及該局有關(guān)人員召開(kāi)會(huì)議，結(jié)合督導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)拍攝的食品安全問(wèn)題照片，全面通報(bào)了督導(dǎo)情況。
通過(guò)點(diǎn)評(píng)，參會(huì)單位表示，將舉一反三、查漏補(bǔ)缺，抓住省運(yùn)會(huì)這一難得的機(jī)遇，加強(qiáng)整改，及時(shí)消除食品安全隱患，提升餐飲安全保障水平。（記者劉婧 實(shí)習(xí)生楊振宇）
