清化街牛肉面館首家店開門迎客
更新時間：2024/9/13 10:19:20 來源：焦作日報
2022年專題
先喝湯，再吃面，澆上紅油味更香。近日，位于解放路人民醫(yī)院新門診大樓西側的清化街牛肉面館正式開業(yè)。這也是我市首家以懷府傳統(tǒng)商業(yè)街區(qū)命名的地理標志性名吃店鋪。
博愛縣清化鎮(zhèn)街道清化街有著近千年的歷史，而清化街牛肉面可以追溯至清嘉慶年。當年，懷慶府清化人陳維精在祖?zhèn)餍≤嚺Ｈ獾闹谱骰A上，用牛肉老湯制作出了牛肉面，隨后由其同窗好友馬六七帶回蘭州，歷經(jīng)200多年演變成中國第一面——蘭州牛肉面。而陳家小車老湯牛肉面經(jīng)過陳家?guī)状说膫鞒�，從牛肉湯的熬制到面條的制作均進行了規(guī)范，形成了“一清（湯清）二白（蘿卜）三綠（蒜苗和香菜）四紅（辣子）五香（肉香）”極具地方特色的小吃。
作為陳家小車老湯牛肉面?zhèn)鞒腥�，沁園春酒店董事長王軍將在傳承地方美食文化的同時，以美食重振地方品牌，在再現(xiàn)馬家大爺牛肉面店這個品牌的基礎上，對該非遺美食品牌進行升級，以其發(fā)源地清化街為名注冊了清化街牛肉面，勵志將清化街牛肉面打造成地理標志美食。
清化街牛肉面從開業(yè)伊始，便備受焦作食客關注。走進面館，寬敞明亮的環(huán)境、整潔舒適的桌椅讓人倍感溫馨。店內裝修風格簡約大方，敞開式的廚房間，透明化的制作流程，無論是與朋友小聚還是一人就餐，都是絕佳的選擇。
面館的招牌美食當然是清湯牛肉面和紅燒牛肉面。清化街牛肉面以湯為百鮮之源，注重用湯，精于制湯，尤其講究傳統(tǒng)清湯的熬制，清濁分明，取其清鮮。青花瓷碗，清亮亮的湯里，白蘿卜、香菜、蒜苗，放些炸好的辣椒，標準的“一清二白三綠四紅五香”。品嘗清化街牛肉面，那得先喝湯，再吃肉，最后吃面。喝口湯，清湯中透著一股肉香；吃片肉，鮮嫩多汁、口感軟爛；挑一筷子面，滑爽柔韌、粗細均勻；真可謂“切切斬斬肉一盆，肉碎鮮湯落玉盤”，令人回味！
清化街牛肉面館，除了招牌牛肉面，還有刀削面和拌面供顧客選擇。刀削面的面條中間厚兩邊薄，形狀似柳葉，入口外滑內筋，越嚼越香。拌面則是將各種調料與面條充分攪拌，味道濃郁，口感豐富。無論是喜歡清淡口味還是重口味的顧客，都能在這里找到滿足自己味蕾的美食。
為了滿足不同顧客的需求，面館還定制了各種套餐。從單人牛肉面套餐到三四人的套餐應有盡有。單人套餐經(jīng)濟實惠，包含一碗牛肉面、一份特色小吃和一杯飲品，讓你在享受美食的同時也能感受到貼心的服務。多人套餐則適合家庭聚餐或朋友聚會，豐富的菜品搭配讓大家可以盡情享受美食的快樂。
特色小吃也是清化街牛肉面館的一大亮點。黃燜雞加米，雞肉鮮嫩多汁，米飯粒粒飽滿，濃郁的湯汁滲透到米飯中，讓人一口接一口停不下來。清化街肉夾饃，饃酥肉香，肥而不膩，咬一口，滿滿的都是幸福感。涼皮則清爽可口，酸辣適中，是解膩的最佳選擇。此外，還有牛肉、雞腿等特色私房鹵菜，味道醇厚，香氣四溢，無論是作為下酒菜還是零食，都非常合適。面館自制的飲品，講究的是健康養(yǎng)生，冰糖雪梨和姜糖銀耳等飲品不僅口感清甜，還具有潤肺止咳、暖胃驅寒等功效。
清化街牛肉面館的開業(yè)，為解放路人民醫(yī)院及東方紅廣場周邊居民和上班族提供了一個新的美食打卡地。讓我們一起走進清化街牛肉面館，開啟一場美食之旅吧！
（記者朱穎江）
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先喝湯，再吃面，澆上紅油味更香。近日，位于解放路人民醫(yī)院新門診大樓西側的清化街牛肉面館正式開業(yè)。這也是我市首家以懷府傳統(tǒng)商業(yè)街區(qū)命名的地理標志性名吃店鋪。
博愛縣清化鎮(zhèn)街道清化街有著近千年的歷史，而清化街牛肉面可以追溯至清嘉慶年。當年，懷慶府清化人陳維精在祖?zhèn)餍≤嚺Ｈ獾闹谱骰A上，用牛肉老湯制作出了牛肉面，隨后由其同窗好友馬六七帶回蘭州，歷經(jīng)200多年演變成中國第一面——蘭州牛肉面。而陳家小車老湯牛肉面經(jīng)過陳家?guī)状说膫鞒校瑥呐Ｈ鉁陌局频矫鏃l的制作均進行了規(guī)范，形成了“一清（湯清）二白（蘿卜）三綠（蒜苗和香菜）四紅（辣子）五香（肉香）”極具地方特色的小吃。
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清化街牛肉面從開業(yè)伊始，便備受焦作食客關注。走進面館，寬敞明亮的環(huán)境、整潔舒適的桌椅讓人倍感溫馨。店內裝修風格簡約大方，敞開式的廚房間，透明化的制作流程，無論是與朋友小聚還是一人就餐，都是絕佳的選擇。
面館的招牌美食當然是清湯牛肉面和紅燒牛肉面。清化街牛肉面以湯為百鮮之源，注重用湯，精于制湯，尤其講究傳統(tǒng)清湯的熬制，清濁分明，取其清鮮。青花瓷碗，清亮亮的湯里，白蘿卜、香菜、蒜苗，放些炸好的辣椒，標準的“一清二白三綠四紅五香”。品嘗清化街牛肉面，那得先喝湯，再吃肉，最后吃面。喝口湯，清湯中透著一股肉香；吃片肉，鮮嫩多汁、口感軟爛；挑一筷子面，滑爽柔韌、粗細均勻；真可謂“切切斬斬肉一盆，肉碎鮮湯落玉盤”，令人回味！
清化街牛肉面館，除了招牌牛肉面，還有刀削面和拌面供顧客選擇。刀削面的面條中間厚兩邊薄，形狀似柳葉，入口外滑內筋，越嚼越香。拌面則是將各種調料與面條充分攪拌，味道濃郁，口感豐富。無論是喜歡清淡口味還是重口味的顧客，都能在這里找到滿足自己味蕾的美食。
為了滿足不同顧客的需求，面館還定制了各種套餐。從單人牛肉面套餐到三四人的套餐應有盡有。單人套餐經(jīng)濟實惠，包含一碗牛肉面、一份特色小吃和一杯飲品，讓你在享受美食的同時也能感受到貼心的服務。多人套餐則適合家庭聚餐或朋友聚會，豐富的菜品搭配讓大家可以盡情享受美食的快樂。
特色小吃也是清化街牛肉面館的一大亮點。黃燜雞加米，雞肉鮮嫩多汁，米飯粒粒飽滿，濃郁的湯汁滲透到米飯中，讓人一口接一口停不下來。清化街肉夾饃，饃酥肉香，肥而不膩，咬一口，滿滿的都是幸福感。涼皮則清爽可口，酸辣適中，是解膩的最佳選擇。此外，還有牛肉、雞腿等特色私房鹵菜，味道醇厚，香氣四溢，無論是作為下酒菜還是零食，都非常合適。面館自制的飲品，講究的是健康養(yǎng)生，冰糖雪梨和姜糖銀耳等飲品不僅口感清甜，還具有潤肺止咳、暖胃驅寒等功效。
清化街牛肉面館的開業(yè)，為解放路人民醫(yī)院及東方紅廣場周邊居民和上班族提供了一個新的美食打卡地。讓我們一起走進清化街牛肉面館，開啟一場美食之旅吧！
（記者朱穎江）
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