益生菌面食體驗館年輕人的新寵
更新時間：2024/6/28 10:42:58 來源：焦作日報
2022年專題
近年來，消費者對營養(yǎng)健康關(guān)注不斷加深，在青年路步行街有一家深受年輕人鐘愛的寶藏餐飲店面——金華旗益生菌面食體驗館，該店主打的特色是制作益生菌面食，如益生菌花卷、益生菌荷葉餅健腐肉、益生菌包子、益生菌餛飩、益生菌面包等。
6月26日19時，記者來到金華旗益生菌面食體驗館，一探其得年輕人“獨寵”的緣由。進(jìn)入該店，映入眼簾的是“私房酵香”四個大字。一樓只有簡單的收銀臺，二樓才是該店的用餐區(qū)域和廚房。拾階而上來到二樓，此時已有不少餐桌被食客“占領(lǐng)”，放眼望去，大部分都是年輕人。
20世紀(jì)初，獲得諾貝爾醫(yī)學(xué)獎的俄國細(xì)菌學(xué)家梅契尼科夫?qū)⒁嫔徒】到Y(jié)合起來，之后，益生菌漸成流行。實際上，腸道菌群的奧秘古人很早就發(fā)現(xiàn)了，最經(jīng)典的便是食材的發(fā)酵。益生菌能夠改善胃腸道菌群、改善便秘、輔助增強機體免疫力等。
益生菌是和人類共生共存、促進(jìn)健康的活的細(xì)菌。人體腸道中存在三類細(xì)菌，它們分別是共生菌、條件致病菌和致病菌，補充益生菌相當(dāng)于增強對人體健康有益的共生菌的數(shù)量和功能，當(dāng)腸道中益生菌達(dá)到一定數(shù)量時，其他致病菌的空間就會被擠壓，從而達(dá)到維護(hù)和改善健康的目的。
腸道是人體內(nèi)最大的免疫器官和微生態(tài)系統(tǒng)，只有在腸內(nèi)菌群正常工作的情況下，整個腸道機能才能夠正常運轉(zhuǎn)，而益生菌正是維持腸內(nèi)菌群平衡的有效助手。
隨著近些年百姓的消費需求從“吃得飽”向“吃得好”轉(zhuǎn)變，金華旗也在轉(zhuǎn)變自己的思路，向更營養(yǎng)、健康的方向邁進(jìn)。
張愛明，河南金華旗食品有限公司董事長，從事面包生產(chǎn)已有27年，長期致力于研發(fā)益生菌�！把邪l(fā)益生菌面粉伴侶，源于我希望將自己的店面向更廣闊的領(lǐng)域發(fā)展，但面包店門檻相對來說比較低，我需要一個亮點，將它打造成一個品牌，一個拳頭產(chǎn)品。”張愛民說，基于這種原因，他在認(rèn)識到益生菌對人體的健康有著重要的作用后，帶領(lǐng)他的團(tuán)隊進(jìn)行了十多年的研發(fā)工作。
“我用十幾年的時間，通過不斷研究、改進(jìn)方法，最終用小麥粉制品、水果浸泡液等研制出了益生菌面粉伴侶。”張愛明說。用益生菌面粉伴侶制作的面食入口耐嚼，可減少大部分唾液分泌，變成小分子，直接下咽，入口順滑，不粘牙、筋道、軟糯，營養(yǎng)豐富。
你還記得媽媽做的饅頭嗎？一口咬下去，口感筋道，帶著麥香，蓬松又暄騰。這種饅頭就是蒸饅頭時剩下一小團(tuán)面，由于里面有很多酵母菌，下次發(fā)面的時候作為菌種用。
“我們就是在小麥粉、水果浸液等中，通過菌種的甄選，結(jié)合技術(shù)處理，研發(fā)出專門用于制作面食的菌類，菌類中含有有益人體健康的微生物�！睆垚勖髡f，菌類中的微生物賦予饅頭獨特的風(fēng)味。
該店除了用益生菌制作的多種面食外，還有各類口味不錯的涼菜和炒菜。該店從去年年底開業(yè)后，很快成了不少熱衷于養(yǎng)生的年輕人的打卡地、就餐首選地。
（記者 齊云霞）
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近年來，消費者對營養(yǎng)健康關(guān)注不斷加深，在青年路步行街有一家深受年輕人鐘愛的寶藏餐飲店面——金華旗益生菌面食體驗館，該店主打的特色是制作益生菌面食，如益生菌花卷、益生菌荷葉餅健腐肉、益生菌包子、益生菌餛飩、益生菌面包等。
6月26日19時，記者來到金華旗益生菌面食體驗館，一探其得年輕人“獨寵”的緣由。進(jìn)入該店，映入眼簾的是“私房酵香”四個大字。一樓只有簡單的收銀臺，二樓才是該店的用餐區(qū)域和廚房。拾階而上來到二樓，此時已有不少餐桌被食客“占領(lǐng)”，放眼望去，大部分都是年輕人。
20世紀(jì)初，獲得諾貝爾醫(yī)學(xué)獎的俄國細(xì)菌學(xué)家梅契尼科夫?qū)⒁嫔徒】到Y(jié)合起來，之后，益生菌漸成流行。實際上，腸道菌群的奧秘古人很早就發(fā)現(xiàn)了，最經(jīng)典的便是食材的發(fā)酵。益生菌能夠改善胃腸道菌群、改善便秘、輔助增強機體免疫力等。
益生菌是和人類共生共存、促進(jìn)健康的活的細(xì)菌。人體腸道中存在三類細(xì)菌，它們分別是共生菌、條件致病菌和致病菌，補充益生菌相當(dāng)于增強對人體健康有益的共生菌的數(shù)量和功能，當(dāng)腸道中益生菌達(dá)到一定數(shù)量時，其他致病菌的空間就會被擠壓，從而達(dá)到維護(hù)和改善健康的目的。
腸道是人體內(nèi)最大的免疫器官和微生態(tài)系統(tǒng)，只有在腸內(nèi)菌群正常工作的情況下，整個腸道機能才能夠正常運轉(zhuǎn)，而益生菌正是維持腸內(nèi)菌群平衡的有效助手。
隨著近些年百姓的消費需求從“吃得飽”向“吃得好”轉(zhuǎn)變，金華旗也在轉(zhuǎn)變自己的思路，向更營養(yǎng)、健康的方向邁進(jìn)。
張愛明，河南金華旗食品有限公司董事長，從事面包生產(chǎn)已有27年，長期致力于研發(fā)益生菌�！把邪l(fā)益生菌面粉伴侶，源于我希望將自己的店面向更廣闊的領(lǐng)域發(fā)展，但面包店門檻相對來說比較低，我需要一個亮點，將它打造成一個品牌，一個拳頭產(chǎn)品。”張愛民說，基于這種原因，他在認(rèn)識到益生菌對人體的健康有著重要的作用后，帶領(lǐng)他的團(tuán)隊進(jìn)行了十多年的研發(fā)工作。
“我用十幾年的時間，通過不斷研究、改進(jìn)方法，最終用小麥粉制品、水果浸泡液等研制出了益生菌面粉伴侶�！睆垚勖髡f。用益生菌面粉伴侶制作的面食入口耐嚼，可減少大部分唾液分泌，變成小分子，直接下咽，入口順滑，不粘牙、筋道、軟糯，營養(yǎng)豐富。
你還記得媽媽做的饅頭嗎？一口咬下去，口感筋道，帶著麥香，蓬松又暄騰。這種饅頭就是蒸饅頭時剩下一小團(tuán)面，由于里面有很多酵母菌，下次發(fā)面的時候作為菌種用。
“我們就是在小麥粉、水果浸液等中，通過菌種的甄選，結(jié)合技術(shù)處理，研發(fā)出專門用于制作面食的菌類，菌類中含有有益人體健康的微生物�！睆垚勖髡f，菌類中的微生物賦予饅頭獨特的風(fēng)味。
該店除了用益生菌制作的多種面食外，還有各類口味不錯的涼菜和炒菜。該店從去年年底開業(yè)后，很快成了不少熱衷于養(yǎng)生的年輕人的打卡地、就餐首選地。
（記者 齊云霞）
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